Tapas

Tapas zijn typisch Spaanse gerechtjes. In feite is het ook een vertegenwoordiging van de Spaanse levensstijl op culinair gebied. Oorspronkelijk bestonden tapas uit plakjes rauwe ham of chorizoworst die in bars en kroegen namens het huis werden geserveerd. De tapa (betekent dekseltje) werd op het wijnglas gelegd, naar verluidt om de vliegen uit de wijn te houden. Er zijn meer dan 200 heerlijke tapasrecepten bekend. Denk aan composities van zeevruchten in aromatische sauzen, vleesragouts, worstjes, kleurrijke salades, tortillas, kruidige pasteitjes en nog veel meer.

Een lekker wijntje maakt het feest nog completer!

Een kenmerk van tapas is dat het vaak vele kleine gerechtjes zijn. Gelet op de hoeveelheid werk en de soms geringe hoeveelheid ingrediënten verdient het aanbeveling om of meer te maken van hetzelfde gerecht of meerdere gerechtjes te maken. Veel tapas kun je overigens van tevoren bereiden en ook soms invriezen.