-
Bereiding:
- Pel en snipper de ui en de knoflook,
- Bak (aanfruiten) de ui in wat olijfolie en wat boter en voeg de knoflook wat later toe tot het glazig is geworden,
- Voeg de tomatenpuree toe en bak dit even mee,
- Voeg de komijn en korianderpoeder toe en bak het even mee,
- Voeg de bouillon en linzen toe en breng het aan de kook gedurende zo'n 20 minuten,
- Voeg de geschilde in blokjes gesneden aardappelen en winterwortel toe,
- Voeg de oreganoblaadjes toe.
- Laat het geheel pruttelen gedurende zo'n 25 minuten en check of alles voldoende gaar is,
- Zet het vuur uit en gebruik de staafmixer om er een mooi glad geheel van te maken.
- Je kan er nog wat olijfolie op serveren maar hoeft niet.
- Eventueel een stukje brood erbij en smullen maar.
- Als de soep nog wat te dik dan kun je deze met wat water of bouillon verdunnen,
- De soep kun je ook makkelijk invriezen dus een wat grotere hoeveelheid maken is wel zo handig.
-
Ingrediënten:
- 1 liter kippenbouillon,
- 200 gram rode linzen,
- 1 ui,
- 3 teentjes knoflook (iets minder is ook prima hoor),
- 1 eetlepel komijnzaadpoeder of evt. 2 el zaad en fijn malen/ stampen,
- 1 eetlepel korianderzaad poeder of evt. 2 el korrels en deze fijn malen,
- 50 cc. Olijfolie,
- Klont (room)boter,
- 2 eetlepels tomatenpuree,
- 2 kleine aardappels,
- 1 winterwortel of bospeen,
- Wat oregano gedroogd of 4 takjes vers en dan de blaadjes ritsen,
- Eventueel nog zout en peper gebruiken maar zeker niet noodzakelijk.