-
Bereiding:
- Fonceerdeeg:
- Roer de boter met de poedersuiker, zout en vanillesuiker m.b.v. een keukenmachine of mixer,
- Voeg daarna de eieren er stuk voor stuk doorheen totdat ze opgenomen zijn,
- Spatel vervolgens de bloem door het mengsel,
- Kneed alles tot een plak en laat dit 15 minuten rusten en opstijven in de koelkast.
- Vulling taartje:
- Klop de eieren los in een beslagkom,
- Vermeng daarbij de suiker en crème fraiche,
- Rasp de citroen en pers het sap en voeg dit toe aan het eimengsel,
- Giet de vulling voorzichtig in de taartbodem van het fonceerdeeg,
- Bak de taart af op 100 graden in ongeveer 25 minuten,
- Garneer de taart indien gewenst met de stijfgeslagen eiwit en brand deze af met een crème bruleé brander of zet het even onder een hete grill tot het wat verkleurd is.
-
Ingrediënten:
- Fonceerdeeg:
- 250 gram bloem,
- 1 zakje vanillesuiker,
- 50 gram eieren,
- 125 gram poedersuiker,
- 100 gram (room)boter,
- 2 gram zout.
- Taartvulling:
- 4 eieren,
- 120 gram crème fraiche,
- 120 gram citroensap,
- 200 gram suiker,
- Rasp van citroen,
- Eventueel eiwit voor de garnering.