Kruimelvlaai

• Vlaaiendeeg:
• Meng de bloem, gist, boter, suiker, ei en de melk m.b.v. een keukenmachine of mixer ongeveer 5 minuten,
• Voeg het zout toe en kneed het deeg nog 10 minuten,
• Maak van het deeg een bol en dek het af met plasticfolie,
• Laat het een uur rusten in een warme omgeving,

Banketbakkersroom:

Maak tijdens het rusten van het deeg alvast de banketbakkersroom en kruimeldeeg klaar,

• Banketbakkersroom volgens recept of kant en klare poeder.

Kruimeldeeg:

• Snij de boter in kleine blokjes en meng deze met de suiker, zout en bloem fijn met de vingertoppen.
• De korrelgrootte bepaal je zelf maar zorg dat de boter niet te warm wordt, zet het desnoods weer even in de vriezer of koelkast,

Afbakken:

• Verwarm de oven voor op 200 graden,
• Beboter een bakvorm met een lage rand (ongeveer 28 cm omvang en ongeveer 4 cm hoog),
• Rol het vlaaiendeeg uit en rol deze voorzichtig op de deegroller (om te transporteren!)
• Rol het deeg voorzichtig en ruim over het bakblik,
• Duw het deeg goed tegen de opstaande rand en snij met de achterkant van een mes het overtollige deeg af,
• Vul de vorm met de banketbakkersroom tot bijna aan de rand,
• Verspreidt voldoende kruimeldeeg losjes over de vulling,
• Bak de vlaai af op 200 graden gedurende 20 minuten ongeveer.
• Laat  de vlaai afkoelen en haal deze uit de vorm.
• Serveer de vlaai indien gewenst met een dot slagroom.