-
Bereiding.
- Verwarm de melk (lauw) en los de gist alvast hierin op,
- Doe de bloem, basterdsuiker, eieren, vanillesuiker of extract en zout in een mengkom.
- Meng dit even goed door met de keukenmachine
- Voeg de melk toe en meng dit een minuut of 10,
- Voeg de boter beetje voor beetje toe en kneed het deeg tot het los laat van de wand,
- Laat het deeg een half uur afgedekt rusten/ rijzen. Het kan ook een nachtje in de koelkast staan voor een langzaam bol rijs,
- Afhankelijk van je keuze maak je bolletjes of 1 groot brood,
- Als je iets speciaals wil maken kun je de bolletjes langwerpig uitrollen en met een deegschraper een deel van het deeg insnijden in de vorm van smalle reepjes in de lengterichting. Rol het deeg vervolgens op met als laatste de reepjes. Zie de foto hiernaast.
- Indien gewenst kun je ook het brood vullen voordat je het oprolt.
- Leg de rollen aan de buitenkant van het ronde bakblik (b.v. 23 cm doorsnee),
- Laat dit een uur afgedekt rijzen op of in een bakblik,
- Verwarm de oven voor op 170 graden,
- Bestrijk het deeg met wat melk en bak het brood af gedurende 20 minuten (1 heel brood ongeveer 30 minuten).
-
Ingrediënten:
- 230 gram bloem (100%),
- 50 cc melk (21,7%),
- 5 gram droge gist (2,1%),
- 5 gram zout (2,17%),
- 25 gram basterdsuiker (10,86%),
- 2 eieren,
- 75 gram roomboter,
- 1 theelepel vanille extract of zakje vanillesuiker,
- Eventueel een vulling naar keuze zoals b.v. chocolade stukjes, krenten, rozijnen of gehakte noten.
