Uiensoep

  • Bereiding:

  • Snij de uien in halve ringen,
  • Bak de uien met wat olie op laag vuur en laat ze wel zacht maar niet bruin worden,
  • Voeg de kerrie, tijm, laurier en tomatenpuree toe en bak het even mee,
  • Voeg de geperste knoflook toe,
  • Blus het af met witte wijn en laat het een half uur zacht koken,
  • Breng het op smaak met peper en zout.

  • Ingrediënten:

  • 1 liter runderbouillon,
  • 0,5 kg uien,
  • 1 teen knoflook,
  • 0,5 theelepel kerriepoeder,
  • 1 dl. witte wijn,
  • 0,5 eetlepel tomatenpuree,
  • 1 laurierblad,
  • 1 takje gedroogde tijm,
  • Olijfolie,
  • Peper en zout.