-
Bereiding:
- Vermeng het gehakt met het ei, knoflook, peterselie, zout en peper,
- Week in een apart schaaltje het broodkruim in de wijn en voeg het toe aan het gehaktmengsel,
- Goed vermengen en 30 balletjes maken,
- Verhit de olie in een grote pan en bak de gehaktballetjes aan alle kanten bruin,
- Voeg de ui toe en laat dit fruiten tot de ui glazig is en roer de cognac erdoor,
- Even flamberen (houd wel afstand!)
- Voeg de tomatensaus en de bouillon toe,
- Breng op smaak met peper en zout,
- Doe een deksel op de pan en laat het 45 minuten zachtjes pruttelen,
- Het gerecht kan van tevoren klaargemaakt worden.
-
Ingrediënten:
- 225 gram lamsgehakt,
- 1 ei,
- 2 teentjes knoflook uitgeperst,
- 2 eetlepels gehakte peterselie,
- Zout en peper,
- 1/2 kop broodkruim,
- 2 eetlepels droge rode wijn,
- 1 eetlepel olijfolie,
- 1 kleine ui (gesnipperd)
- 2 eetlepels brandewijn, bij voorkeur cognac,
- 25 gram tomatensaus,
- 100 cc runderbouillon.