Tilburgse verleiding

Bereiding:

Deze lekkernij is ontwikkeld door Bakkerij van Iersel in Tilburg. Dit recept is een poging om dit broodje na te maken.

Het deeg:

• Meng de bloem, melk, gist, ei, suiker in een keukenmachine even goed door,
• Kneed het deeg op de werkbank kort en voeg de boter en het zout toe en kneed tot het een soepel deeg is geworden,
• Laat het deeg, afgedekt met plasticfolie 1 uur rusten,
• Verdeel het deeg in ongeveer 12 stukken en laat het 15 minuten rusten,
• Druk het deeg iets platter en rol het door de suiker en maak er een langwerpig broodje van en rol dit nog een goed door de suiker, 
• Laat de broodjes met voldoende afstand op een bakplaat met keukenpapier rusten tot dat het is gerezen,
• Bak het af op 250 graden gedurende 8 tot 10 minuten,
• Controleer de gaarheid met een sate prikker,
• Laat het even afkoelen en leg ze even op de kop (ter voorkoming van vastplakken).

• De vulling:

• Als de broodjes zijn afgekoeld, snij ze horizontaal door de helft en vul het brood met voldoende Zwitserse room (spuitzak).

• Leg de bovenkant erop en druk lichtjes aan.