-
Bereiding:
- Biscuit:
- Verwarm de oven voor op 160 graden C.
- Klop de eieren langdurig met de suiker (70 gram) schuimig en lichtgeel van kleur,
- Meng de bloem, Maizena en zout en spatel dit door het eimengsel,
- Vet de bakvorm (22-24 cm) in en giet het beslag in de vorm,
- Bak de taart ongeveer 30 minuten en controleer op gaarheid,
- Taartvulling:
- Pureer de aardbeien (300 gram) met de suiker (100 gram) en laat de gelatine weken in koud water,
- Verwarm de helft van de aardbeienpuree (niet koken) en los hierin de uitgeknepen gelatine op,
- Voeg al roerend de rest van de aardbeienpuree erbij,
- Klop de slagroom net niet stijf en spatel deze door de aardbeienmassa,
- Opmaken:
- Snijd de taart horizontaal doormidden en leg 1 helft op de bodem van de springvorm, eventueel een stuk plastic langs de rand aanbrengen,
- Besprenkel de biscuit met wat (aardbeienlikeur),
- Halveer de overige aardbeien en zet deze met de platte kant naar buiten aan de rand van de springvorm,
- Giet de helft van de aardbeien/ slagroommassa in de vorm,
- Snijd een randje van de andere helft van het biscuit zodat het past tussen de aardbeien en leg deze op de mousse,
- Besprenkel deze ook weer met wat likeur en giet de rest van de aardbeienmousse hierop,
- Smeer de bovenkant mooi glad en zet de taart in de koelkast voor ongeveer 5 uur (opstijven)
- Decoreren:
- Verwarm de aardbeienjam met wat likeur of water en giet deze op de taart en strijk het uit,
- Nog even de koelkast in en daarna voorzichtig los maken.
-
Ingrediënten:
- Taartbodem:
- 2 eieren,
- 70 gram Suiker,
- 45 gram Bloem,
- 20 gram Maizena,
- Snufje zout,
- Moussevulling:
- 300 gram aardbeien,
- 100 gram suiker,
- 300 cc slagroom,
- 4 - 5 blaadjes gelatineblaadjes,
- Afwerking:
- 200 gram aardbeien,
- Aardbeienlikeur,
- Aardbeienjam.