Chocolade taart + vullingen

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 graden C,
• Vet een taartvorm (doorsnede 23 cm) in met boter en leg een stuk bakpapier op de bodem,
• Klop de eieren, zout, suiker en citroenrasp (au bain-marie) met een mixer tot het lichtgeel van kleur is en heel luchtig wordt. De temperatuur beperken tot zo'n max. 40 graden,
• Haal de pan van het vuur en blijf rustig kloppen tot het beslag is afgekoeld, (ongeveer 10 minuten)
• Spatel de gezeefde bloem en maïzena in 3 delen voorzichtig door het beslag tot het is opgenomen,
• Giet het beslag in de taartvorm en bak het in 25-30 minuten op zo'n 180 graden C.
• Even laten afkoelen en het biscuit uit de vorm halen en op een rooster leggen. Papier verwijderen,

Taart vullen en afwerken:

Deze biscuit vormt de basis van de taart. Afhankelijk van de soort taart kun je deze verrijken en/of versieren, b.v.

Chocoladetaart: Voeg 2 eetlepels cacaopoeder door de bloem.

Vullen van de taart:

• Snij het biscuit b.v. in 2 of 3 laagjes,
• Breng per laag een smaak aan, b.v. Aardbeien, Botercreme, vruchtenvulling, chocolade, slagroom, enz.
• Als je echt wilt shinen maak dan ook de chocolade spiegelglazuur en giet dit er overheen.
• Daarna nog wat versieren met b.v. slagroom, fruit, stukje chocolade, enz.