Vitello Tonnato (voorgerecht)

  • Bereiding:

  • Gebruik kant en klare plakjes gebraden fricandeau of bak zelf een groot stuk vlees gaar, afkoelen en snij er hele dunne plakjes van,
  • Laat de tonijn uitlekken,
  • Pureer de tonijn, mayonaise, kappertjes, ansjovisfilets en de olijfolie met een staafmixer tot een gladde saus,
  • Breng de saus op smaak met wat peper (zout is niet echt nodig),
  • Leg de plakjes vlees op een bord en smeer er een laagje tonijnsaus op,
  • Snij wat peterselie fijn en strooi dit met wat kappertjes en pijnboompitten of zonnebloempitten er overheen.

  • Ingrediënten:

  • 200 gram gebraden kalfsfricandeau of varkensfricandeau,
  • 1 blikje tonijn zonder groente,
  • 5 eetlepels mayonaise,
  • 2 eetlepels kappertjes,
  • 3 ansjovisfilets uit blik, 
  • 2 eetlepels olijfolie,
  • Pijnboompitjes of zonnebloempitjes,
  • Peper,
  • Wat peterselie.