-
Bereiding:
- Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Doe het hele ei, de dooier, mosterd, zout en citroensap of azijn in een blender of keukenmachine en klop dit een paar seconden,
- Giet er dan heel langzaam de olie bij blijf kloppen tot de saus dik en romig geworden is.
- of .......
- Een snelle methode is eerst alles behalve de olie in een hoge mengbeker doen en dan voorzichtig alle olie toevoegen en met een staafmixer onder in de beker plaatsen en dan op hoge snelheid mixen. Trek de mixer binnen 5 seconden rustig omhoog tot het 1 geheel is geworden.
-
Ingrediënten:
- 1 ei,
- 1 eidooier,
- 1,5 theelepel mosterd,
- 1 theelepel zout, snufje peper,
- 2 eetlepels vers citroensap of wat (wijn)azijn naar keuze,
- 300 ml olijfolie of zonnebloemolie of mengsel.