Lemoncurd
-
Bereiding:
- Smelt boter en de suiker au bain-marie en roe tot een gladde massa,
- Pers de citroenen uit en zeef de pitjes enz. eruit,
- Voeg het sap bij het boter/suiker mengsel en roer goed door,
- Voeg vervolgens de geklutste eieren toe en blijf goed roeren en verwarm het mengel au bain-marie tot het gaat binden.
- Laat het afkoelen in een afsluitbaar potje,
- Bewaar het evt. in de koelkast
Lemoncurd is heerlijk zoetzuur fris en lekker op een taart, op ijs of bij een dessert, yochert b.v.
Ingrediënten
- 2 grote citroenen,
- 125 gram roomboter,
- 200 gram suiker,
- 2 eieren