Botercreme 

  • Bereiding:

  • Dit recept is van Cees Holtkamp,
  • Maak eerst de banketbakkersroom en hou het warm,
  • Voeg de suiker toe en mix dit totdat deze is opgelost,
  • Klop de banketbakkersroom / gele room koud, zeg maar kamertemperatuur,
  • Voeg de boter toe en klop het geheel heel luchtig. Dit kan best even duren. De kleur wordt lichter.
  • Eventueel een beetje bij verwarmen met b.v. een föhn. Schraap ook de zijkant van de kom af en toe schoon.
  • De spuitzak vullen met botercreme.
  • De botercreme kan ook ingevroren worden.

Ingrediënten:

250 gram roomboter op kamertemperatuur,

500 gram gele room / banketbakkersroom,

Grote metalen mengkom,

Mixer of keukenmachine.

Voor recept banketbakkersroom zie: