- Week de gelatine in ruim koud water,
- Klop de eidooiers en suiker schuimig en pers de citroen uit en voeg toe,
- Breng de melk aan de kook in een pan,
- Schenk een deel van de kokende melk op het eimengsel,
- Schenk de creme terug in de pan bij de rest van de melk,
- Laat zachtjes verwarmen/binden totdat er bubbles verschijnen,
- Haal de pan van het vuur en voeg de gelatine toe en roer goed door,
- Laat de creme afkoelen,
- Klop de slagroom tot yochurt dikte en spatel door de creme,
- Schenk de citroenbavarois in een bak, glas of taart naar believen,
- Laat het minstens 2 uur opstijven in de koelkast (met een velletje plasticfolie erop.
Ingrediënten
- 250 ml melk,
- 3 blaadjes gelatine of 4,5 gram poeder
- 3 eidooiers,
- 50 gram suiker,
- 1 citroen,
- 150 gram slagroom.