- Kook de slagroom met de helft van de suiker,
- Zet het vuur laag en doe het schraapsel + peul van de vanille in de room en laat het 15 minuten trekken,
- Klop intussen de eidooiers luchtig met het zout met de rest van de suiker,
- Giet een deel van het warme roommengsel bij het eimengsel en roer dit goed door (familie maken),
- Giet dit weer in de pan met slagroom en laat het even doorkoken tot dat het dikker wordt.
- Giet de Crème brûlée in b.v. 4 aardewerkschaaltjes en zet deze in een ovenschaal,
- Vul de schaal half met kokend water,
- Zet de schaal in de oven en bak het af op 130 graden C gedurende 40 minuten,
- Laat het afkoelen in de koelkast!
- Op het moment dat je het wilt serveren strooi dan wat gele bijvoorkeur fijne rietsuiker op de creme en brand deze met een brander tot het goudbruin is geworden.
- Pas op! De suiker niet laten verbranden.
- Direst serveren.
Ingrediënten
- 250 gram slagroom (35% vet),
- 4 Eidooiers,
- 90 gram Suiker,
- 1 Vanillestokje,
- Mespuntje zout,
- Aardewerk schaaltjes.