Goulash

  • Bereiding:

  • Snij de ui en paprika's in stukjes,
  • Snij het vlees in stukje en haal het door wat bloem (voor wat binding van de saus),
  • Bak het vlees rondom bruin met voldoende olijfolie en/of boter in een pan met dikke bodem,
  • Voeg de ui, paprika en paprikapoeder toe en bak dit enkele minuten mee,
  • Voeg de tomatenpuree toe, meng alles goed door en bak even mee,
  • Voeg de bouillon, karwijzaad, laurier, tijm toe en breng dit aan de kook.
  • Laat dit op laag vuur zo'n 2,5 uur pruttelen.
  • Verwijder de laurierblaadjes en laat de saus nog een kwartiertje inkoken op laag vuur zonder deksel,
  • Indien gewenst kun je de saus nog wat binden met b.v. Maizena.
  • Serveer de Goulash met b.v. rijst of aardappelen.

Ingrediënten

  • 700 gram riblappen of varkenslappen,
  • Bloem,
  • 2 uien,
  • 1-2 paprika's,
  • 2 theelepel paprikapoeder,
  • 0,5 theelepel gerookte paprikapoeder,
  • 70 /80 gram tomatenpuree,
  • 300 ml runderbouillon,
  • 2 laurierblaadjes,
  • 1 theelepel karwijzaad,
  • 2 theelepels gedroogde tijm,
  • Wat peper en zout naar smaak. 
  • Eventueel wat Maizena voor de binding.