-
Bereiding:
- Snipper de sjalot en knoflook fijn,
- Snij de gewassen prei in ringetjes en de gepelde tomaten in grove stukken,
- Fruit de sjalot, knoflook en prei met wat olijfolie licht aan,
- Voeg de tomaten, tomatenpuree en tijm toe en bak dit even mee,
- Blus het geheel af met de witte wijn en laat de alcohol verdampen,
- Voeg de visbouillon toe en breng dit aan de kook en laat dit ongeveer 15 minuten pruttelen,
- Snij de vis in hapklare stukjes en voeg ze toe aan de bouillon tot ze gaar zijn,
- Breng op smaak met peper en zout,
- Maak de soep af met gegaarde garnalen, schelpdieren en fijn gesneden peterselie.
-
Ingrediënten:
- 125 gram sjalot,
- 3 tenen knoflook,
- 250 gram prei,
- 150 gram tomaat,
- 50 gram tomatenpuree,
- 30 gram olijfolie,
- 2 takjes tijm,
- 125 cc witte droge wijn,
- 2 liter visbouillon,
- 1 kilo visfilets naar keuze b.v. kabeljauw, wijting, poon, zalm, gamba's, schelpdieren,
- Peper en zout,
- Peterselie.