-
Bereiding:
- Smelt de margarine en bak het spek op laag vuur,
- Voeg de groenten toe en laat even meebakken (zweten),
- Voeg de tomatenpuree toe en bak het even mee (ontzuren),
- Voeg de bloem toe en gaar deze al roerend.
- Laat het afkoelen. De roux is nu klaar,
- Breng de bouillon aan de kook en voeg in delen de koude roux toe en roer het tot een gladde massa,
- Laat het 10 minuten koken,
- Eventueel kan garnituur worden toegevoegd zoals gehaktballen, extra groenten of gekookte rijst,
- Breng het op smaak met peper en zout indien gewenst,
- Een scheutje slagroom maakt het nog zachter.
-
Ingrediënten:
- 2 eetlepels tomatenpuree,
- 1,5 liter runderbouillon,
- 125 gram gesneden soepgroenten,
- 50 gram bloem,
- 40 gram margarine,
- 50 gram ontbijtspek,
- 1 dl. Slagroom,
- Zout/ peper