Kalfssukade in bier gegaard

  • Bereiding:

  • Kruid en bloem de sukade aan beide kanten en bak deze aan in een braadpan,
  • Voeg de wortel, prei, ui, knoflook en tijm toe en bak ze even mee,
  • Voeg de tomatenpuree toe en laat even meebakken (ontzuren)
  • Blus daarna het geheel af met het trappistenbier,
  • Vul aan met de bouillon tot de sukade onder staat,
  • Dek de pan af en laat op zacht vuur rustig enkele uren garen (sudderen)
  • Kijk af en toe of er nog voldoende vocht in de pan zit.
  • Op het einde de jus wat laten inkoken voor meer binding en smaak.

  • Ingrediënten:

  • 1 kilo kalfssukade,
  • 200 gram wortel, prei, ui (in blokjes gesneden),
  • 2 flesjes dubbel trappistbier,
  • 1 eetlepel tomatenpuree,
  • Bouillon,
  • Olijfolie,
  • Tijm takjes,
  • Peper en zout.