Bruine chocolademousse (eiwitbasis)

  • Bereiding:

  • Smelt de (gehakte) chocolade au bain-marie en voeg 250 cc room toe,
  • Klop de rest van de slagroom met 100 gram suiker tot yoghurtdikte,
  • Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker (gebruik een schone mixer!),
  • Meng wat slagroom door de niet te warme chocolade en vervolgens de rest,
  • Spatel de eiwitten voorzichtig door het slagroom/chocolade mengsel,
  • Giet het mengsel in een glas of vorm of bakje om te bewaren,
  • Goed laten afkoelen!
  • Server het in b.v. een bolletje of quenelles (met 2 eetlepels vormen) en decoreer eventueel met een partje sinaasappel, aardbei of zoiets.

  • Ingrediënten:

  • 400 gram pure chocolade (gehakt of druppels)
  • 1000 cc slagroom zonder suiker,
  • 125 cc eiwitten,
  • 150 gram suiker.
  • Indien gewenst sinaasappel of aardbei.