- Roer het ei los in een kom,
- Doe ongeveer 2/3 van het ei in een grote mengkom,
- Voeg de suiker, gist en bloem toe en meng het even door,
- Voeg de warme melk toe en meng het geheel,
- Kneed het deeg goed door met de hand. In aanvang is het plakkerig. Laat het een kwartiertje rusten.
- Voeg het zout en 30 gram boter toe en kneed het nog zo'n 5 minuten door en bol het op.
- Leg het op een bakblik (met bakpapier) en laat het 60 minuten rijzen.
- Druk het iets platter en snij 5 keer horizontaal en 5x verticaal in het middengedeelte. De rand intact laten.
- Smeer het mengsel van bosui, restje ei, boter, suiker, knoflook en mayonaise goed over het brood en tussen de naden.
- Maak van de Mozzarella wat reepjes en stop deze in de openingen/ snijvlakken,
- Bak het brood af op 170 graden in ongeveer 15 minuten tot het gaar is en wat bruin oogt.
Ingrediënten
- Brood:
- 2/3 ei,
- 20 gram suiker,
- 4 gram instant gist,
- 200 gram bloem,
- 3 gram zout,
- 80 ml. Warme melk,
- 30 gram boter (kamertemperatuur),
- Saus:
- 13 gram gehakte bosui b.v.
- Restje ei.
- Beetje boter,
- 1 theelepel suiker
- 1 theelepel gehakte knoflook,
- 1 theelepel mayonaise
- B.v.k. droge Mozzarella naar behoefte, eventueel verse maar dan goed laten uitlekken.