Fondant
-
Bereiding: recept Cees Holtkamp.
- Meng de suiker, blanke stroop, water en verhit tot 113 graden C.
- Vet de werkbank in met wat zonnebloemolie.
- Giet de stroopmassa op de werkbank en schep met plamuurmes of zoiets net zo lang tot de massa wit wordt.
- Schep de fondant in een bakje en maak de bovenkant een beetje vochtig met water. Afsluiten en bewaren in de koelkast.
- Indien gewenst een kleur of smaakstof toevoegen.
Voor gebruik de fondant even verwarmen in b.v. magnetron tot het smeerbaar is b.v. voor een taart of broodje.
-
Ingrediënten:
- 400 gram kristalsuiker
- 40 gram blanke stroop (glucose)
- 130 gram water
- Zonnebloemolie
- Eventueel kleur of smaakstof gebruiken