Garnalen in tomatensaus

  • Bereiding:

  • Verwarm de olie in een steelpannetje en roer er de tomaat door en laat het 2 minuten al roerend pruttelen,
  • Zeef het mengsel en druk zoveel mogelijk vocht eruit,
  • Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook glazig,
  • Roer de bloem en paprikapoeder erdoor en voeg de overige ingrediënten er bij m.u.v. de garnalen,
  • Dek de pan af en laat het 20 minuten zacht pruttelen,
  • Verhit in een andere pan de rest van de olie tot de damp er af slaat,
  • Roerbak de garnalen ongeveer 1 minuut,
  • Voeg de garnalen toe aan de tomatensaus en laat het geheel nog 5 minuten zachtjes koken.

Deze saus kun je beter in grotere hoeveelheden maken en invriezen.

  • Ingrediënten:

  • 2 eetlepels olijfolie,
  • 3 eetlepels fijngehakte ui,
  • 1 teentje knoflook, fijngehakt,
  • 1 theelepel bloem,
  • 1 theelepel paprikapoeder,
  • 1/4 kop tomatensaus,
  • Olijfolie 
  • 1 kleine gesneden tomaat
  • 1/4 kop droge witte wijn,
  • 1/4 kop visbouillon,
  • 1/2 gedroogde chilipeper zonder zaden,
  • 1/4 theelepel tijm,
  • 1/2 blaadje laurier,
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie,
  • Zout en peper,
  • Snufje suiker,
  • 225 gram kleine garnalen, gepeld,