Kipfilet

  • Bereiding:

  • Dep de kipfilet droog met keukenpapier. Denk aan de hygiëne en salmonellabacterie,
  • Bestrooi het met peper en zout en haal het door de bloem. Indien gewenst kunnen ook wat kruiden zoals b.v. ras el hanout, korianderpoeder, knoflookpoeder, rozemarijn, tijm enz. worden toegevoegd voor wat extra smaak.
  • Verhit een koekenpan met een scheutje olijfolie en wat boter of margarine,
  • Bak de kipfilet op middelmatig vuur aan alle kanten bruin en voeg tijdens het bakken nog wat nieuwe boter toe. Dit om verbranding te voorkomen,
  • Zet het vuur wat lager en laat het vlees langzaam garen en draai regelmatig (ongeveer 10 minuten)
  • Controleer de gaarheid door een stukje in te snijden. De kerntemperatuur zal minimaal 70-75 graden moeten zijn.

  • Ingrediënten:

  • Kipfilets,
  • 50 gram bloem,
  • 100 gram margarine en/of boter
  • Een scheut olijfolie,
  • Peper, zout, kruiden naar smaak.