-
Bereiding:
- Klop de slagroom op yoghurt dikte,
- Klop de eidooiers met 50 gram suiker en de amandelspijs au bain-marie op 50 graden C luchtig,
- Klop de eiwitten luchtig onder toevoeging van de suiker (in delen),
- Spatel de slagroom en de eiwitten voorzichtig door het eimengsel,
- Voeg de Grand Marnier toe en spatel alles nog even goed door,
- Giet of schep de parfait in glazen of coupes en zet ze in de vriezer,
- Serveren met uitgevliesde partjes sinaasappel en een toetje slagroom.
-
Ingrediënten:
- 100 gram eidooiers,
- 50 gram suiker,
- 250 cc slagroom,
- 25 gram amandelspijs,
- 65 gram eiwitten,
- 25 gram suiker,
- 20 cc. Grand Marnier,
- Eventueel wat sinaasappel partjes.