-
Bereiding.
- Pureer en verhit het fruit (net niet koken),
- Voeg de azijn en citroensap toe,
- Voeg de witte chocolade toe in beetjes en laat het smelten (au bain-marie),
- De maximumtemperatuur zo rond de 45 graden Celsius,
- Bekleed een voldoende groot en rechthoekig bakje met een reep bakpapier. Laat een stuk papier over de rand hangen,
- Giet de vruchtenchocolade hierin en strijk het zo glad mogelijk en laat het een dagdeel afkoelen/opstijven op kamertemperatuur,
- Haal de vulling uit het bakje m.b.v. het bakpapier,
- Snij de vulling massa in blokjes ter grootte van een bonbon format. Fatsoeneer eventueel de randjes,
- Smelt de pure of melkchocolade au bain-marie met een maximumtemperatuur van 45 - 50 graden C,
- Tempereer deze zoals aangegeven bij pagina Bonbons.,
- Neem met een vleesvork een blokje vulling en haal dit kort door de warme chocolade en leg dit op een bakpapier,
- Laat de bonbons uitharden en snij deze eventueel nog wat bij en proef...
- Leuk als cadeautje!
-
Ingrediënten:
- 350 gram witte chocolade,
- 25 gram roomboter,
- 0,5 eetlepel citroensap,
- 1 eetlepel framboos of appelazijn,
- 100 gram rood fruit (b.v. kersen, bessen, aardbeien, Amarena),
- Een scheutje likeur naar smaak indien gewenst,
- 200 gram pure of melkchocolade naar keuze,
- Een rechthoekig bakje,
- Bakpapier.