Wetering&Zo

Koken, bakken en braden is als een ontdekkingsreis. In het begin kun je nog geen eitje bakken bij wijze van spreken, maar door te lezen, luisteren en te doen kom je steeds verder. Tijdens mijn arbeidzaam leven heb ik zelden of nooit gekookt en als ik het al eens probeerde werd door het thuisfront luidkeels om de Chinees geroepen.

Maar na mijn pensionering heb ik met veel plezier diverse cursussen gevolgd o.a. bij de Rooi Pannen (ROC). D.w.z. een cursus Koken voor beginners, Koken voor gevorderden, Oriëntaals, Koken met Bier, Italiaans, Patisserie,

Via TeesT en de CookingAcademy heb ik o.a. de cursussen Brood bakken, Sous Vide, Groenten, Barbeque, Chocolade, Vis gevolgd. Verder ook enkele workshops "Kaas maken" gevolgd.

Ik vond het koken en bakken leuker en leuker en werd steeds nieuwsgieriger en nu maak ik van alles wat me lekker lijkt. Mijn advies is dan ook … niet bang zijn en gewoon beginnen en proberen en niet zeuren als het een keer mislukt. Jammer dan!

Als je recepten kunt lezen kun je ook koken, bakken en braden zegt mijn vrouw altijd. Veel plezier en laat het je (en anderen) smaken! 

Recepten zijn overigens zelden origineel volgens mij. Dus ook ik heb ze overal vandaan geplukt en gebruikt.  De theorie is de beste praktijk tenslotte! Want een niet gelukt gerecht wordt niet (meer) gegeten lijkt me.

Toevallig of bewust, maar er zijn net zoveel recepten als (hobby) koks lijkt mij. Maar als je op zeker wilt spelen en het proces goed wil begrijpen en sturen is enige kennis net zo belangrijk als goede ingrediënten, hulpmiddelen en geluk. Er is een gigantische hoeveelheid informatie en inspiratie te vinden in de vorm van kookboeken, tijdschriften, YouTube, workshops, kookprogramma's op TV en uiteraard Internet. Probeer het ook eens. 

Succes en veel plezier er mee.

Arie van de Wetering, Tilburg.